Cashel Blue

Origine: 
Irlande
Affinage: 
De 6 semaines à 6 mois.
Accompagnement: 
Vin blanc rond
Bio: 

Fromage au lait de vache à pâte persillée. Jeune, il possède une saveur acidulée et un caractère de bleu, ses contours crémeux renferment un cœur ferme, la maturation lui procure une saveur plus ronde et pleine, tout en accroissant sa crémosité.

Terroir : Jane et Louis Grubb ont été les premiers en 1984 à produire un bleu en Irlande, dans leur ferme de Tipperary.