Mont d'Or ou Vacherin du Haut Doubs AOP

Origine: 
Doubs
Affinage: 
5/6 semaines
Accompagnement: 
Blanc oxydé, rouge même tannique
Bio: 

Le Mont d'Or est un fromage de montagne au lait cru de vache, fabriqué en automne et en hiver (du 15 Août au 15 Mars) et vendu uniquement du 10 Septembre au 10 Mai.

Fromage à pâte molle, croûte lavée et refleurie, il est cerclé d'une sangle et inséré dans une boîte d'épicéa. Sa pâte est légèrement coulante, jaune ivoire avec une bonne saveur boisée.

 

Terroir : Fabriqué sur le massif du Mont d'Or qui culmine à 1461 mètres d'altitude dans le Doubs.

Dégustation idéale: 
Automne, hiver