Palet de Berrien

Origine: 
Berrien (Finistère)
Affinage: 
2 à 3 semaines
Accompagnement: 
Vin blanc sec
Bio: 

Le Palet de Berrien est un fromage fermier au lait cru de chèvre des fossés. C'est une race de chèvres bretonnes anciennes. Actuellement remises au goût du jour par Laëtitia Benoît, les chèvres pâturent dans des prairies naturelles.

Laëtitia pratique la monotraite, une seule traite par jour ce qui concentre le taux de matière grasse et en fait un fromage plus riche en arômes.

Dégustation idéale: 
Printemps - Eté - Automne